摘要：烩菜，一道家常菜，其制作简单却美味非凡。以下，我们将为您揭示三种不同烩菜的制作方法，让您轻松掌握。

一、白菜烩肉

1. 新鲜白菜洗净，切成小块；猪肉切成薄片，备用。
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末，香气四溢。
3. 猪肉片放入锅中，快速煸炒至变色。
4. 倒入白菜，翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味。
5. 加入适量清水，盖上锅盖，让白菜在温和的炖煮中变得更加软嫩。

二、土豆烩鸡块

1. 土豆去皮切块，鸡肉切块，备用。
2. 锅中油热，放入姜蒜片，香味扑鼻。
3. 鸡块放入锅中，快速翻炒至变色。
4. 倒入土豆块，翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、料酒调味。
5. 加入适量清水，盖上锅盖，直至土豆熟烂。

三、茄子烩肉丝

1. 茄子切成丝，猪肉切成丝，备用。
2. 锅中油热，放入葱姜蒜，香气四溢。
3. 猪肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。
4. 倒入茄子丝，翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味。
5. 加入适量清水，盖上锅盖，直至茄子软烂。

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以上三种烩菜，各有特色，简单易学，为您的餐桌增添色彩与美味。