对付非洲大蜗牛最简单的方法是撒盐，利用蜗牛体内80%的成分都是水的特点，盐巴可以让非洲大蜗牛体内的水分快速析出，导致非洲大蜗牛脱水死亡。

虽然法式焗蜗牛使用的蜗牛和非洲大蜗牛是近亲，但并非所有的蜗牛都可以食用。为了确保食品安全，西餐厅通常选择人工驯化的品种，如白玉蜗牛。白玉蜗牛是从非洲大蜗牛中选择白化个体进行定向培育而产生的良种，生活在干净的环境中，体内不容易累积危害人体健康的细菌及寄生虫。

食用蜗牛

尽管白玉蜗牛相较于野生的非洲大蜗牛更安全，但在食用前仍需注意处理。购买到的活体白玉大蜗牛应让其先排出体内的食物残渣，并在烹饪时确保完全熟透，以确保食用安全。

总之，面对非洲大蜗牛这一入侵物种，人类不应仅依靠食用来解决问题。我们应该遵守国家法律，不要带入外来入侵物种，更不能无脑放生动物。